合せ柿 | ブログ | 出雲市で注文住宅・古民家再生を行う工務店｜小林建設

先日、家内と二人で家の裏に生っている渋柿をとり、合わせ柿をつくりました。

柿の実は小さめでしたが数はそこそこあったので（13㎏位)思いつきました。

初めて自分で作ったのですがすごく簡単に美味しく出来ました。

ドライアイスで作ったのですが、ドライアイス屋さんには次から次へとお客さんがひっきりなしに来いてる状態で売り場も列が出来ていました。

店には合わせ柿の作り方、柿に対してのドライアイスの量が大きく書いてありました。

ビックリしたのはその値段、私が買ったのが200円でおつりがありました。

これじゃ100人に売っても2万円にもならないなと思い、倍の値段でも良さそうな気がしますが良心的な店で驚きました。

4日ほどで出来上がりとても甘く美味しく出来ました。

私が合わせ柿の作り方を知らなくて初めて食べた小さい頃、甘い合わせ柿を食べながらなぜ渋がとれるんだろう？“あわせる”って二つに切って合せるのかな？と思ったことが記憶に残っています。